Petits carrés de semoule citron-amande
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Encore une petite recette toute douce à base de citron… J’en suis fan, comme vous l’avez peut-être remarqué !
Ingrédients, pour environ 12 carrés : – 25 g. de poudre d’amande – 1 yaourt nature – 50 g. de sucre de canne – 60 g. de purée d’amande blanche – 1 sachet de sucre naturel de vanille – 1 œuf – 90 g. de semoule – 1 c. à c. de poudre à lever Pour le sirop au citron : – 50 g. de sucre de canne – Le zeste et le jus d’1 citron – 60 ml. d’eau filtrée
– Préchauffer le four à 180°C, th. 6. Chemiser le fond d’un moule carré de papier sulfurisé. Le beurrer légèrement à l’aide d’un pinceau.
1. Le sirop – Mélanger le sucre, le zeste et le jus de citron dans une casserole avec l’eau filtrée. – Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes sans remuer. Laisser refroidir, puis réserver.
2. Les pavés – Verser les amandes en poudre dans une petite poêle et remuer sur feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la poudre brunisse légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir. – A l’aide d’un fouet, battre le yaourt et le sucre dans un saladier, puis ajouter la purée d’amande, le sucre vanillé et l’œuf. – Mélanger la semoule et la poudre à lever dans un bol, avant de les incorporer au mélange au yaourt. – Ajouter les amandes puis verser la pâte dans le moule. – Enfourner pour 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. – Verser enfin le sirop tiède sur le gâteau chaud. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés. – Ces pavés se conservent à l’abri de l’air pendant 3 jours ! Bonne dégustation ! Vous aimerez peut-être : – Barres au citron de Clea – Gâteaux de semoule vanille-chocolat / vanille-caramel au beurre salé – Mousse au citron ultra-légère – Gâteau citron-amande « à tomber par terre » – Tartelettes au citron (lemon curd) |