Velouté de potimarron et de panais

Un velouté très doux et onctueux pour vos soirées d’hiver…!

Ingrédients :
– 1 potimarron
– 3-4 panais
– 3-4 échalotes ou oignons
– 1 pomme de terre
– 2-3 gousses d’ail
– 1 noix de muscade
– 1 l. d’eau filtrée

– Couper les échalotes grossièrement et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
– Y ajouter les gousses d’ail.
– Éplucher le potimarron, les panais et la pomme de terre. Bien ôter les pépins du potimarron et le cœur dur des panais. Couper le tout en morceaux.
– Placer les légumes dans la cocotte, faire revenir une minute, puis verser 1 litre d’eau frémissante.
– Laisser cuire environ 20-30 minutes à feu moyen.
– Saler, poivrer.
– Mixer les légumes.
– Ajouter la muscade râpée (quantité selon votre goût). C’est prêt !
(vous pouvez y ajouter un peu de crème fraîche, pour que le velouté soit encore plus onctueux… mais il sera aussi plus calorique !!)

Note attribuée : 09 / 10