Carpaccio de poivrons à la coriandre
Après un long moment d’absence, me voilà de retour avec une recette fraîcheur !
Ingrédients, pour 2 personnes :
– 2 poivrons (1 rouge & 1 jaune)
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– Sel & poivre
– Couper les poivrons en deux et les épépiner. Les placer sur la grille de votre four et cuire 20 minutes, th. 7, en position « grill ». La peau des poivrons doit devenir noire.
– Sortir les poivrons du four, les laisser refroidir puis les peler et les couper en fines lamelles.
– Placer vos lamelles de poivrons dans un plat, assaisonner avec l’huile d’olive, le sel & le poivre, la coriandre et l’ail.
– Servir frais avec une tranche de pain que vous aurez frottée, au préalable, avec de l’ail. Ce plat peut se déguster en apéritif, en entrée ou en accompagnement !