Crumble de courgettes et de tomates

 

Après les muffins salés, voici une recette de crumble salé ! Variez les plaisirs en fonction de vos envies et des saisons ! 

Ingrédients, pour 4 personnes :

– 2 courgettes

– 4 tomates

– 1 oignon

– 75 g de gruyère râpé

– Basilic ciselé

– 2 cuillerées à soupe de semoule fine

– Sel, poivre

– 150 g de farine d’épeautre

– 4 ou 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou 75 g de beurre/margarine végétale et 2 c. à c. d’huile)

 

– Laver et râper les courgettes. Couper les tomates en dés ; enlever leur jus. Emincer l’oignon.

– Mettre les courgettes, les tomates et l’oignon dans un plat. Saler, poivrer, et ajouter la semoule, le fromage et le basilic ciselé.

– Dans un saladier, mélanger la farine avec une pincée de sel. Ajouter quelques cuillerées d’huile (4 ou 5) petit à petit (ou le mélanger beurre-huile), en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.

– Parsemer les légumes de cette pâte sableuse.

– Enfourner, th. 6, pendant 40 – 45 mn.

 

– Déguster chaud ou froid !