Gazpacho

Une recette typiquement espagnole (de circonstance donc !), parfaite pour l’été et très savoureuse !

Ingrédients, pour 4 personnes :

– 1 kg de tomates

– 1 poivron vert et 1 poivron rouge

– 1 gros oignon et 2 gousses d’ail

– 2 poignées de chapelure

– 50 cl de jus de tomates (faites-le vous-même, ce sera encore meilleur!)

– 3 c. à c. d’huile d’olive et 2 c à c. de vinaigre de vin

– Sel & poivre

– 4 glaçons

– Éplucher, épépiner les tomates puis les couper en dés. Faire de même avec les poivrons, l’oignon et l’ail.

– Dans un blender, mixer l’ensemble des ingrédients de la recette (hormis les glaçons) jusqu’à obtention d’un liquide homogène. Saler, poivrer. Ajouter enfin les glaçons puis placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

– Servir dans des bols individuels et, en accompagnement, proposer des dés de concombre, d’œuf dur, de poivron et des croutons à l’ail, à ajouter dans chaque bol selon les envies !

Ajoutez un peu de basilic frais ciselé ou de coriandre fraîche sur le dessus de votre gazpacho avant de servir !