Mini-brochettes de noix de pétoncle et de tomates cerise confites à l’ail
Une petite recette haute en couleurs et en saveurs pour l’apéritif !
Ingrédients, pour 15 mini-brochettes :
– 15 tomates cerise
– 15 noix de pétoncle (ou 15 petites noix de St Jacques)
– 2 gousses d’ail
– Quelques branches de persil et de basilic frais
– Huile d’olive
– 10 g. de beurre demi-sel
– Sel & poivre
– Dans un bol, verser vos noix de pétoncle, 3-4 brins de persil finement hachés, une gousse d’ail émincée, du sel & du poivre. Mélanger délicatement le tout, placer au réfrigérateur et laisser mariner ainsi pendant 15 minutes.
– Disposer vos tomates cerise préalablement lavées dans un plat allant au four. Verser 3 c. à s. d’huile d’olive dans le plat, une dizaine de feuilles de basilic ciselées, 1 gousse d’ail émincée, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout et placer dans un four chaud pendant 5 minutes environ. Sortir du four et laisser refroidir.
– Dans une poêle, faire chauffer le beurre puis faire revenir les noix pendant 5 minutes. Les retourner de temps en temps. Réserver.
– Sur des pics à mini-brochettes, disposer une tomate cerise puis une noix de pétoncle.
– Déposer vos brochettes dans un plat allant au four et réchauffer le tout pendant 3-4 minutes avant de servir chaud à l’apéritif !
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