Gâteau aux clémentines, raisins secs et amande
Vous voudrez bien m’excuser, je ne serai pas très loquace aujourd’hui. Le temps me fait défaut et ma plume ne semble pas vouloir glisser… Il y a des jours comme ça…
Mais sachez que ce gâteau est fondant, moelleux et légèrement acidulé. Parfait à l’heure du goûter.
De surcroît, la saison des clémentines touche bientôt à sa fin, alors mieux vaut en profiter tant qu’on en trouve sur les étals de nos marchés !
Je vous souhaite à tous une belle journée, aussi savoureuse et pétillante que ce gâteau !
Ingrédients, pour 4-6 personnes :
– 3 clémentines bio
– 2 oeufs
– 75 g. de sucre de canne blond en poudre
– 150 g. de farine de blé T55
– 50 g. de poudre d’amande
– 90 g. de beurre mou
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 poignée de raisins secs
– Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille
– Préchauffer le four à 150° C., th. 5.
– Laver les clémentines et les couper en deux sans en retirer la peau. Ôter les pépins si besoin est.
– Verser tous les ingrédients (sauf les raisins secs) dans un robot mixeur équipé de lames tranchantes. Mixer le tout.
– Lorsque la pâte est bien homogène et que la peau des clémentines a été réduite en tout petits morceaux, incorporer les raisins secs et mélanger.
– Graisser un moule à gâteau et y verser la pâte.
– Décorer le dessus avec quelques quartiers de clémentine.
– Enfourner pour 50 minutes environ. Planter la lame d’un couteau au coeur du gâteau pour en vérifier la cuisson. La lame doit en ressortir « propre ».
– Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Fiche-recette imprimable :
