Salade estivale de quinoa, crevettes marinées à l’ail et tomates cerise rôties
Le mois de juin est là, l’été le sera bientôt : les salades sont de circonstance, non ?
Celle que je vous propose aujourd’hui est un condensé de tout ce que j’aime :
✿ Le quinoa (que je préfère au riz ou aux pâtes dans une salade) ;
✿ Les tomates cerise, rôties ici, qui ont une saveur et un parfum exquis ;
✿ L’ail qui, s’il n’est pas à utiliser en toute occasion, relève merveilleusement les plats ;
✿ Les graines de pavot que, vous l’avez peut-être noté, je mets un peu partout !
✿ Les crevettes roses, que j’aime cuisiner dans tout type de plat.
Le mélange ainsi réalisé est fort en saveurs (et en couleurs !) et tout simplement délicieux !
Ingrédients, pour 2 personnes :
– 200 g. de crevettes roses cuites
– 1 verre de quinoa
– 200 g. de tomates cerise
– 1 carotte
– 1 bel oignon nouveau
– 1 gousse d’ail
– 2 fleurs de ciboulette
– 1 c. à c. de graines de pavot
– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive
– Sel
1. La préparation des ingrédients
– Rincer le quinoa et le faire cuire dans deux volumes d’eau pendant 10 minutes environ. Saler. Quand le quinoa a absorbé toute l’eau, il est cuit ! Réserver au frais.
– Laver les tomates cerise et les placer sur un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé. Enfourner pour 15-20 minutes dans un four préchauffé à 200° C. Sortir du four et placer au frais.
– Décortiquer les crevettes. Les placer dans un bol avec la gousse d’ail réduite en purée et un filet d’huile d’olive. Mélanger et réserver au frais pendant 30 minutes minimum.
– Éplucher la carotte et la couper en fines lamelles à l’aide d’un économe. Émincer l’oignon nouveau. Réserver.
2. La présentation
– Dans une assiette de présentation, disposer joliment un peu de quinoa, de crevettes, de tomates, d’oignon et de carotte.
– Décortiquer une fleur de ciboulette et en parsemer la salade. Saupoudrer de graines de pavot.
– Servir avec une petite vinaigrette maison (la mienne se compose d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge, de vinaigre balsamique et de moutarde, tout simplement !).
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Avec cette recette, je participe au concours organisé par le blog Cuisinons en Couleurs !
