Velouté de potimarron et patate douce aux graines de lin et lait de coco

 

Plus qu’une semaine avant Noël…! 

Peut-être votre menu est-il bouclé depuis longtemps, mais s’il vous manque une entrée (ou même une recette apéritive), je vous propose ce velouté tout doux et, qui plus est, simplissime à réaliser.

Mais rien ne vous empêche de le déguster avant, après ou entre les repas de fêtes, en guise de plat sain et léger ! Car oui, il va bien falloir se restreindre un peu entre deux gueuletons, deux truffes et deux coupes de champagne, n’est-ce-pas ? 

 

Je ne serai pas très loquace aujourd’hui. Les photos, je crois, parlent d’elles-mêmes ! Mmmm…

Laissez-moi juste vous souhaiter une excellente semaine et vous dire à très vite pour une nouvelle recette !

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

– 1/2 potimarron (soit environ 200 g.) 

– 1 grosse patate douce

– 2 c. à s. de graines de lin

– 50 ml. de lait de coco

– Sel gris de mer

– Poivre du moulin

 

 

 

 

– Éplucher le potimarron et la patate douce et les couper en gros morceaux. 

– Les plonger dans une casserole d’eau bouillante. Laisser cuire ainsi pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

– À mi-cuisson, ajouter les graines de lin.

– Une fois cuits, placer les légumes dans un robot-mixeur et conserver le bouillon. Ajouter le lait de coco dans le robot, saler et poivrer à convenance. Mixer le tout jusuq’à obtention d’un velouté. Ajouter un peu de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse). 

– Servir bien chaud. 

 

 

 

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Cette recette a fait la Une de Libé Food !