Tartelettes colorées aux deux choux-fleurs { Sans lactose }

 

J’aime ma Biocoop : j’y trouve des légumes étonnants & délicieux, qu’on ne déniche nulle part ailleurs. C’est le cas avec ces deux choux-fleurs de couleur violette et verte. Ne sont-ils pas superbes ? Je les ai photographiés sous toutes les coutures tellement je les aime…!

 

Vous connaissez (peut-être) mon amour pour les tartes & tartelettes. En voici donc de nouvelles : colorées, légères et goûteuses. 

Sans lactose, elles sont très digestes. Le chou-fleur, quant à lui, a un goût très doux ici.

L’on pourrait aussi mettre en avant les vertus anti-cancer de ce plat : si consommés régulièrement, l’ail et le chou (de tout type) sont en effet réputés pour leur action anticancérigène.

 

Vous pouvez bien entendu utiliser du chou-fleur classique si vous ne parvenez pas à mettre la main sur ces jolis légumes colorés. La saveur en sera très similaire. Pour y ajouter un peu de couleur, optez également pour du brocoli ou du chou romanesco.

 

En bref, mangez du chou…

…et passez une belle fin de semaine !

 

 

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Ingrédients, pour 4 tartelettes :   ▴ La pâte ▴   – 150 g. de farine de blé T65 – 3 c. à s. d’huile d’olive – 1 c. à s. de purée de sésame – 1 pincée de sel – 1/3 de verre à moutarde d’eau   ▴ La garniture ▴ – 2 petits choux-fleurs colorés – 1 gousse d’ail – 1 oeuf – 20 cl. de lait végétal (avoine, soja, riz…) – 10 cl. de crème de soja – 1 c. à s. de graines (lin, pavot, sésame, etc.) – Facultatif : épices (cumin, curry, coriandre, etc.)

 

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1. La pâte

– Dans un saladier, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients, un à un. Former une boule de pâte et la placer au réfrigérateur. 

2. La garniture

– Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

– Détacher les bouquets des 2 choux-fleurs, les laver et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Les égoutter. Réserver.

– Dans un saladier, mélanger (à l’aide d’un fouet) le lait, l’oeuf, la crème de soja, la gousse d’ail émincée et les graines. Assaisonner à convenance.

3. La phase finale

– Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte. Foncer 4 moules à tartelette ou 1 grand moule à tarte.

– Disposer le chou-fleur cuit de manière homogène sur la pâte. Verser le mélange à base de lait sur le dessus. 

– Enfourner pour 30-35 minutes à 210° C.

 

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