Clafoutis de courgette, poivron et tahin ; sauce à la menthe
Une recette santé qui associe les légumes et le tahin (ou purée de sésame). Manger bon et sain, un vrai plaisir!
La tahin, vous ne connaissez pas ? Alors suivez ce lien !
Ingrédients, pour 5 clafoutis individuels :
– 1 belle courgette
– 1/2 poivron
– 2 c. à s. de tahin blanc
– 80 g de farine d’épeautre
– 50 g de gruyère râpé
– 10 cl de lait d’avoine
– 2 oeufs
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 5 brins de coriandre fraîche
– Sel & poivre
* Le clafoutis :
– Préchauffer le four à 180°C, th. 7
– Laver la courgette et le poivron. Découper la courgette en rondelles et le poivron en petits dés.
– Dans un saladier, battre les oeufs avec le gruyère râpé, le tahin et le lait. Fouetter pour détendre et homogénéiser. Ajouter l’huile puis incorporer doucement la farine. Saler et poivrer puis ajouter la coriandre émincée.
– Beurrer généreusement vos moules individuels (j’ai utilisé des ramequins).
– Verser la pâte aux 2/3 puis disposer les dés de poivron et les rondelles de courgettes pour les imbiber.
– Enfourner pendant 20 minutes, th. 7.
* La sauce à la menthe :
– Dans un récipient, mélanger un yaourt à la grecque, 10 feuilles de menthe ciselées, 1 c. à s. de citron pressé, une petite gousse d’ail. Saler, poivrer. Servir bien frais avec le clafoutis que vous pouvez déguster chaud ou froid!