Tartelettes tout chocolat ~ Pâte crousti-fondante au muesli

~ La genèse de cette recette ~

 

Il y a quelques mois, j’ai été contactée par Naturalia pour imaginer et créer une recette gourmande à base de chocolat.

 

J’ai accepté cette proposition sans hésitation, et ce pour plusieurs raisons :

 

➤ Tout d’abord, Naturalia, c’est une chaîne de magasins bio, en accord avec mes convictions culinaires, éthiques et environnementales ;

➤ C’est en outre une gamme de produits de qualité que je consomme régulièrement. Les végétar-l-iens y sont par ailleurs les bienvenus;

➤ C’était également, pour moi, la promesse de diffuser ma recette auprès de milliers de consommateurs et de leur faire découvrir un peu mon univers…

 

C’est ainsi qu’est née, en plein mois de février, cette recette ultra-gourmande.

 

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~ La recette en elle-même ~

 

➤ Le fond de tarte est quelque peu original puisqu’il est principalement composé de muesli au chocolat broyé au mixeur et mélangé à de la purée d’oléagineux. Cela le rend croustillant et terriblement gourmand.

➤ La crème, quant à elle, est 100% végétale. L’oeuf y est remplacé par de la fécule (arrow-root) ; le lait animal par du lait végétal.

➤ Le tout pour un résultat très gourmand, fondant et croustillant à la fois, idéal en ce mois d’avril traditionnellement dédié à la dégustation de chocolat !

 

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~ La boulette… ~

 

Vous pouvez retrouver ma recette sous forme de tracts distribués gratuitement dans tous les Naturalia de France, et ce tout le mois d’avril.

 

Malheureusement, Naturalia a commis une erreur et a attribué ma recette à une autre blogueuse… Vous imaginez ma stupeur lorsque j’ai appris la nouvelle ! Ce n’est donc pas moi qui apparaît sur lesdits tracts. Mais…

 

Pour rectifier cela, des affiches « Erratum » ont été placardées hier sur les portes des magasins.

 

Voyez ci-après :

 

35.000 autres flyers – corrigés cette fois-ci – seront distribués à partir de la semaine prochaine dans leurs magasins.

N’hésitez pas à aller vous procurer votre exemplaire !

 

Espérons que vous tombiez sur la bonne version…

…et, surtout, que cela vous donne envie d’essayer mes petites tartelettes !

 

[ Si c’était effectivement le cas, tenez-moi au courant et donnez-moi votre avis de gourmand ! ]

 

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Ingrédients, pour 4 personnes :

 

1. La pâte

– 300 g. de muesli au chocolat

– 130 g. de purée d’oléagineux (d’amande blanche, de noisette…)

– 4 c. à s. de sirop d’agave

 

2. La crème au chocolat

– 60 cl. de lait végétal (amande, avoine, riz, soja…)

– 30 g. d’arrow-root

– 5 c. à s. de poudre de cacao

– 50 g. de sucre de canne en poudre

– 100 g. de chocolat pâtissier

– 1 c. à c. de vanille en poudre ou 2 gouttes d’extrait naturel de vanille

 

1. La pâte

– Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

– Mélanger les 3 ingrédients puis les mixer dans un robot pendant 3 minutes environ, jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

– Disposer la pâte directement dans 4 moules à tartelette, du bout des doigts, en appuyant bien pour obtenir une couche assez fine.

– Enfourner pour 15 minutes à 180° C. Sortir du four et laisser refroidir.

 

2. La crème au chocolat

– Verser l’arrow-root dans une casserole. Le délayer avec 1/3 du lait végétal à l’aide d’un fouet afin d’éviter tout grumeau. Ajouter les 2/3 du lait restants puis porter à ébullition. Mélanger  régulièrement.

– Hors du feu, ajouter le cacao en poudre, le sucre, la vanille et le chocolat pâtissier. Bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

 

3. La phase finale

– Verser la crème au chocolat sur les fonds de tarte refroidis.

– Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant de déguster.