Eco-cuisine : les premiers pas

Vous voulez devenir un éco-cuisinier ?

Décliner l’écologie dans sa cuisine grâce à quelques petites astuces qui cumulées peuvent faire de vous un éco-cuisinier.

La cuisson écologique

La plaque électrique est de loin la plus consommatrice d’électricité. La plus économe et la plus efficace étant la plaque à induction, même si elle est encore chère à l’achat.
La cuisson vapeur est plus rapide donc plus économe que la cuisson traditionnelle.
Pour faire bouillir votre eau, choisissez plutôt la bouilloire électrique que la casserole, ce sera plus rapide et plus écologique.
Pensez à éteindre votre four ou votre plaque 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous utiliserez ainsi la chaleur résiduelle.
Utilisez des casseroles de taille adaptée à la taille de vos feux pour éviter les déperditions d’énergie et puis couvrez-les.
Pour réchauffer un plat, le four à micro-ondes consomme jusqu’à 5 fois moins d’énergie. Par contre, vous perdrez les vitamines et les éléments nutritifs si vous y cuisez les aliments,
Réduisez vos feux, une grosse ébullition n’accélère en rien la cuisson, l’eau ne montant pas au-delà de 100°C.

Installez des régulateurs de débit sur vos robinets, ce sont de simples embouts (peu onéreux) qui atténuent la pression de l’eau et la délivrent sous forme d’une eau mousseuse, agréable au contact. Vous n’aurez pas la sensation que le débit a diminué et pourtant vous pourrez économiser jusqu’à 40 % de l’eau.
Le lave-vaisselle consomme moins d’eau qu’une vaisselle à la main (20 litres pour un cycle contre 30 litres pour la vaisselle d’un repas à la main !), pour autant attendez qu’elle soit bien pleine pour la faire tourner.
Et puis, arrosez vos plantes avec vos eaux de rinçage des légumes.

Les lingettes sont pratiques mais produisent 3 à 6 fois plus de déchets que les produits traditionnels,
Suivez les consignes de tri de votre commune. Couramment maintenant, voilà le tri que vous devez effectuer pour les déchets produits dans votre cuisine ;
- les emballages recyclables, bouteilles et flacons en plastique, boîtes et bidons métalliques, briques alimentaires et suremballages en cartons,
- les déchets organiques (qui peuvent alimenter votre composteur),
- les emballages en verre, à jeter dans des collecteurs prévus (attention écartez le verre culinaire et la vaisselle),
- les journaux, magazines et revues (retirez les films plastiques protecteurs).

Adaptez la taille de votre réfrigérateur à vos besoins, à la grandeur de votre famille,
Respectez ses 3 zones de froid, zone froide, zone fraîche, bac à légumes et répartissez vos aliments en conséquence,
Ne poussez pas inutilement vos appareils froids, la température idéale d’un congélateur est de -18°C,
Laissez refroidir vos aliments avant de les placer au réfrigérateur,
Retirez les emballages inutiles avant de stocker vos produits (exemple, les cartons des yaourts),
Et puis dégivrer régulièrement réfrigérateur et congélateur permet d’économiser de l’électricité.