Chou-fleur au tofu et au lait de coco

Ingrédients, pour 2 personnes :
– 250 g de tofu nature, fumé ou aromatisé aux herbes
– 1 petit chou-fleur
– 1 oignon
– 1 cs de moutarde
– 20 cl de lait de coco
– 20 cl d’eau
– graines de moutarde
– graines de sésame
– curcuma, curry et cumin en poudre
– huile d’olive

– Couper le chou-fleur en petits bouquets et les faire revenir 5 minutes dans un wok.
– Y ajouter le lait de coco et l’eau, une poignée de graines de moutarde et les épices (à votre goût…). Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes (le chou-fleur doit rester croquant!).
– Couper le tofu en dés. Les mélanger dans un bol avec la moutarde et 1 cs d’huile d’olive. Laisser reposer quelques minutes.
– Couper finement l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec quelques graines de sésame.
– Ajouter les dés de tofu à l’oignon et les faire dorer.
– Mélanger le chou-fleur et le tofu dans le wok. Saler & poivrer.
– Servir chaud avec du pain indien! (on peut aussi y ajouter quelques noix de cajou non salées).