Mousse de radis noir à la coriandre

C’est l’hiver et, sur les étals du marché, les légumes de saison ne sont pas légion… Choux, bettes, carottes, poireaux, navets, panais ………… et radis noir ! Mais comment le cuisiner ? Je vous propose une mousse de radis noir, à servir en apéro ou en entrée.

Ingrédients :
– 1 radis noir
– 2 yaourts nature (je les fais moi-même, ils sont plus onctueux)
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet de coriandre fraiche (si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du basilic frais, ou même de la menthe fraîche !)
– Sel & poivre
– 1 citron

– Éplucher le radis noir, le couper en morceaux et le placer dans un robot mixeur.
– Y ajouter la gousse d’ail et assaisonner.
– Mixer le tout.
– Ajouter les 2 yaourts. Mixer à nouveau, pendant environ 1 minute.
– Verser la mousse ainsi obtenue dans un bol. Y ajouter la coriandre, coupée grossièrement aux ciseaux. Rectifier l’assaisonnement.
– La mousse de radis noir se mange avec du pain et peut être accompagnée d’une salade verte. Selon les goûts, ajouter 1 citron pressé dans la préparation ou quelques gouttes de citron directement sur la tartine !