Gâteaux choco-poire et leur sauce au chocolat blanc
Un dessert gourmand pour les accros au chocolat (dont je fais partie…) !!!
Ingrédients, pour 10 gâteaux individuels :
– 100 g de chocolat noir pâtissier
– 80 g de beurre
– 60 g de sucre de canne en poudre
– 2 oeufs
– 65 g de farine
– 1 sachet de levure
– 1/2 boîte de poires au sirop
– 1 poignée de pépites de chocolat
– Préchauffer le four à 180° C., th. 7.
– Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le chocolat puis ajouter le sucre et bien mélanger.
– Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange, puis la farine et la levure. Bien mélanger.
– Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Vous obtenez ainsi une pâte aérienne et bien lisse.
– Egoutter les poires au sirop. Les couper en dés et les ajouter à la préparation.
– Verser la pâte ainsi obtenue dans des moules à muffins (prélablement beurrés et farinés) ou, comme je l’ai fait, dans des moules en papier. Disposer enfin, sur chaque gâteau, quelques pépites de chocolat.
– Enfourner, th. 7, pendant 35 minutes. Planter la pointe d’un couteau au coeur des gâteaux de temps à temps, lors de la cuisson. Si la lame ressort « propre », vos gâteaux sont cuits! Attention de ne pas trop les cuire, ils seraient alors assez secs…!
– Servir tiède ou froid avec un peu de caramel au beurre salé (la recette ici) et une sauce au chocolat blanc. La recette de la sauce au chocolat blanc :
Placer 100 g de chocolat blanc pâtissier dans un saladier. Verser 125 ml de lait bouillant sur le chocolat, tout en fouettant. Vous obtenez ainsi un mélange bien lisse. Ajouter 5 g de sucre et 100 g de crème liquide. Fouetter et laisser reposer quelques instants. Placer au frais et servir avec les gâteaux choco-poire dans des petits ramequins.
– 100 g de chocolat noir pâtissier
– 80 g de beurre
– 60 g de sucre de canne en poudre
– 2 oeufs
– 65 g de farine
– 1 sachet de levure
– 1/2 boîte de poires au sirop
– 1 poignée de pépites de chocolat
– Préchauffer le four à 180° C., th. 7.
– Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le chocolat puis ajouter le sucre et bien mélanger.
– Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange, puis la farine et la levure. Bien mélanger.
– Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Vous obtenez ainsi une pâte aérienne et bien lisse.
– Egoutter les poires au sirop. Les couper en dés et les ajouter à la préparation.
– Verser la pâte ainsi obtenue dans des moules à muffins (prélablement beurrés et farinés) ou, comme je l’ai fait, dans des moules en papier. Disposer enfin, sur chaque gâteau, quelques pépites de chocolat.
– Enfourner, th. 7, pendant 35 minutes. Planter la pointe d’un couteau au coeur des gâteaux de temps à temps, lors de la cuisson. Si la lame ressort « propre », vos gâteaux sont cuits! Attention de ne pas trop les cuire, ils seraient alors assez secs…!
– Servir tiède ou froid avec un peu de caramel au beurre salé (la recette ici) et une sauce au chocolat blanc. La recette de la sauce au chocolat blanc :
Placer 100 g de chocolat blanc pâtissier dans un saladier. Verser 125 ml de lait bouillant sur le chocolat, tout en fouettant. Vous obtenez ainsi un mélange bien lisse. Ajouter 5 g de sucre et 100 g de crème liquide. Fouetter et laisser reposer quelques instants. Placer au frais et servir avec les gâteaux choco-poire dans des petits ramequins.