Rouleaux de légumes
Un plat aux saveurs de l’Asie, à mi-chemin entre les nems et les bricks!
Ingrédients, pour 12 rouleaux (3-4 personnes) :
– 6 feuilles de bricks
– 2 carottes
– 100 g de soja frais
– 1 petit bouquet de coriandre
– 1 blanc d’oeuf
– 1 c. à c. de cumin
– Huile pour friture
– Sel & poivre
– Laver le soja et les carottes préalablement pelées.
– Râper les carottes et couper en 2 les pousses de soja. Ciseler grossièrement la coriandre.
– Dans un saladier, mélanger le tout. Assaisonner avec le cumin, du sel & du poivre.
– Détacher les feuilles de brick de leur papier. Les couper en 2.
– Disposer devant vous une demi-feuille dans le sens de la hauteur (le bout arrondi vers le haut). Déposer sur la partie basse un peu de mélange carottes-soja, rabattre les côtés de la feuille de brick puis la rouler pour former un gros cigare. Coller, si besoin, la feuille de brick avec un peu de blanc d’oeuf.
– Renouveler l’opération 11 fois.
– Faire frire les rouleaux dans une huile chaude mais non fumante, 2 minutes de chaque côté. Les poser quelques secondes sur un papier absorbant (essuie-tout) et servir de suite!
– Ces rouleaux se dégustent avec des feuilles de salade verte, de menthe fraîche et un peu de sauce soja ou nuoc mam!
– 6 feuilles de bricks
– 2 carottes
– 100 g de soja frais
– 1 petit bouquet de coriandre
– 1 blanc d’oeuf
– 1 c. à c. de cumin
– Huile pour friture
– Sel & poivre
– Laver le soja et les carottes préalablement pelées.
– Râper les carottes et couper en 2 les pousses de soja. Ciseler grossièrement la coriandre.
– Dans un saladier, mélanger le tout. Assaisonner avec le cumin, du sel & du poivre.
– Détacher les feuilles de brick de leur papier. Les couper en 2.
– Disposer devant vous une demi-feuille dans le sens de la hauteur (le bout arrondi vers le haut). Déposer sur la partie basse un peu de mélange carottes-soja, rabattre les côtés de la feuille de brick puis la rouler pour former un gros cigare. Coller, si besoin, la feuille de brick avec un peu de blanc d’oeuf.
– Renouveler l’opération 11 fois.
– Faire frire les rouleaux dans une huile chaude mais non fumante, 2 minutes de chaque côté. Les poser quelques secondes sur un papier absorbant (essuie-tout) et servir de suite!
– Ces rouleaux se dégustent avec des feuilles de salade verte, de menthe fraîche et un peu de sauce soja ou nuoc mam!
Vous aimerez peut-être :
Bricks au thon et à l’oeuf