Tartelettes banane-amande

 

On n’utilise que trop peu la banane autrement que nature. Voici donc une recette de dessert tout en douceur qui allie la purée d’amande et la banane !

Ingrédients, pour 5-6 tartelettes :

Pour la pâte :

– 150 g. de farine de blé


– 1 pincée de sel


– 30 g. de poudre d’amande


– 2 c. à s. de sucre de canne


– 3 c. à s. d’huile d’olive + 10 g. de beurre demi-sel fondu


– ¼ de verre (à moutarde) d’eau filtrée

 

Pour la garniture :

– 4 bananes

– 2 œufs

– 2 c. à s. de purée d’amande

– 1/2 de verre de lait de riz

– 3 c. à s. de sucre de canne

– 1 gousse de vanille

 

– Préchauffer votre four à 180°, th. 6.

– Mélanger du bout des doigts et dans l’ordre tous les ingrédients de la pâte pour former une boule. Étaler et foncer 4 moules à tartelettes (dans lesquels vous aurez déposé au préalable du papier cuisson végétal). 

– Etaler finement la pâte dans les moules et les enfourner 4-5 minutes (vous pouvez y déposer quelques haricots secs afin que la pâte ne gonfle pas).

– Couper les bananes en rondelles et les disposer sur la pâte pré-cuite.

– Dans un saladier, mélanger, à l’aide d’un fouet, les œufs, la purée d’amande, le lait de riz, le sucre de canne et les grains de la gousse de vanille (préalablement fendue en 2).

– Verser le mélange sur les bananes puis faire cuire les tartelettes 15-20 minutes au four à 180°C. (th. 6). Piquer les tartelettes à l’aide d’un couteau afin de vérifier la cuisson. 

Vous aimerez peut-être :

– Tarte amandine aux prunes

– Tartelettes au citron (lemon curd)

– Tartelettes aux fruits de saison