Velouté de courge, châtaignes et lentilles corail
Vous avez peut-être, au mois de septembre dernier, ramassé des châtaignes que vous avez cuites et congelées. C’est le moment de les sortir du congélateur pour en faire un velouté ! Mais cela marche aussi très bien avec des châtaignes du commerce !
Ingrédients, pour environ 6 personnes :
– 1 courge (de votre choix)
– 3 pommes de terre
– 2 carottes
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 200 g. de châtaignes pré-cuites
– 1 verre de lentilles corail
– Huile d’olive, sel, poivre
– Éplucher tous vos légumes et les couper en gros morceaux (le plus long, bien sûr, c’est la courge… Courage !).
– Dans un premier temps, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le reste des légumes préalablement épluchés et coupés grossièrement ainsi que les lentilles. Recouvrir avec 1,5 litre d’eau.
– Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes puis ajouter les châtaignes. Laisser cuire encore 10 minutes.
– Une fois la cuisson terminée, mixer vos légumes. Assaisonner à votre goût et servir bien chaud !
Vous pouvez également ajouter dans ce velouté un peu de crème fraîche, une pincée de cumin, quelques morceaux de châtaignes écrasées ou encore du gruyère râpé !
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